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talvolta con leggero appassimento in pianta
avviene attraverso il fumo di particolari legni
al fine di favorire una maggior estrazione degli aromi dalle bucce
Trattato in superficie con olio di oliva e aceto di mele
leggermente piccante mai troppo pronunciato
Salame schiacciato Berardi (Campotosto) kg 0,350 ca woo_import_1 talvolta con leggero appassimento inIl salame schiacciato Aquilano viene prodotto in modo artigianale secondo l'antica tradizione di famiglia in Poggio Cancelli, frazione di Campotosto, con le migliori carni suine, aromi naturali senza aggiunta di conservanti e additivi chimici cos come le altre specialit della casa devono il loro inconfondibile sapore alla affumicatura con legno di quercia e di faggio, alla stagionatura naturale e al particolare microclima della zona. Salume dalla
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